Pollo da sezionamento, non e’ il classico ross 308 (broiler) che tutti usano, ma bensi’ il pollo collo nudo medio/pesante.
Chiamato l’INSUPERABILE proprio perché, secondo il parere di molti lavoratori del settore, e’ ritenuto il miglior pollo da lavorazione italiano. Di pezzatura medio/pesante ha una ottima massa corporea che permette di avere una buona realizzazione in petto e cosce. Piumaggio di colore bianco. Razza a collo nudo, quindi pelle molto sottile, petto ben arrotondato, carni sode, saporite, non fibrose, dal colore rosato.
Tempi di accrescimento molto più lunghi rispetto al ross 308 (broiler) razza sua concorrente e comunemente usata. Animale dotato di buona predisposizione al movimento, quindi carni più muscolari, sapori più decisi ma allo stesso tempo delicati ed eleganti.