Femmina razza “r1”, di genetica medio /pesante, viene definita grill per le sue caratteristiche che la rendono adatta alla cottura griglia/barbecue o spiedo.
La pelle più spessa insieme ad una carne leggermente più intarsiata di grassi nobili, consente maggiormente la protezione dalle temperature più invasive, mantenendo una morbidezza per cui altre specie più nostrane avrebbero difficoltà.