Razza utilizzata a collo nudo bianco medio pesante (la stessa dell’insuperabile), lo chiamiamo polletto in quanto utilizziamo esclusivamente Femmine e non Maschi:
età di macellazione da 60 a 70 gg, più del doppio dei suoi simili che si trovano in commercio.
Carni morbide, profumate e prive di odori sgradevoli. Per questo motivo consigliamo di non fare marinature che coprirebbero i profumi naturali del prodotto.
Ottimo per cotture alla brace o allo spiedo.