Razza tra le più antiche al mondo si presenta con un piumaggio bianco, becco giallo e con una struttura molto imponente tra le sue specie.
Pezzatura medio/pesante, tra 150/180 giorni arriva all’incirca tra i 3,5 e 5,5 kg, dipende se maschio o femmina.
Carni ottime per qualsiasi tipo di cottura (bollito,arrosto,brasato…) eccellenti anche per qualsiasi lavorazione o preparato (insaccati, stagionati, sughi, macinati o tipica oca in onto…). E’ carne saporita ma allo stesso tempo molto delicata.