Animale di pezzatura medio pesante.
Tra i 140/180 giorni il peso macellato raggiunge i 3,5/4,0 kg.
Presenta pelle un pò più spessa rispetto alla muta e carne meno asciutta.
Queste caratteristiche la rendono ottimale per sughi, lavorati, macinati, stagionati ed insaccati.
Carni estremamente profumate.