Più comunemente conosciuta con il nome di “Germano Reale” o “Anatra Selvatica”.
Attorno ai 140/150 giorni la femmina arriva a pesare macellata 0,9/1,0 kg e il maschio 1,0/1,1 kg.
Carni completamente prive di grasso, con un sapore orientato verso la selvaggina. Unico nella sua categoria, ricco di sapori e profumi.
Ottimale per brasati e arrosti.